روش نگهداری حبوبات برای مدت طولانی ، معمولا یکی از دغدغه های کسانی است که برای کسب و کار خود خرید عمده می کنند. البته این فقط محدود به خرید در حجم بالا نمی شود. حتی برای حجم کم و مصرف خانگی هم باید طرز نگهداری حبوبات برای مدت طولانی را بلد باشیم. چرا؟ چون می تواند به حفظ سلامت، ارزش غذایی و کیفیت آنها کمک کند. در این مقاله میخواهیم یک سری روش جامع و کامل برای نگهداری حبوبات برای مدت طلانی پیشنهاد بدهیم که قطعا راهگشاست.
راهنمای طرز نگهداری حبوبات برای مدت طولانی
این 6 گام را بردارید تا در انتها مطمئن شوید که حبوبات شما برای مدت طولانی ماندگاری خواهند داشت:
1. انتخاب حبوبات با کیفیت بالا
قبل از هر چیز، باید از حبوبات با کیفیت بالا استفاده کنید. حبوبات تازه و سالم نسبت به حبوبات قدیمی تر یا آسیب دیده، دوام بیشتری دارند. اگر از حبوبات خشک و بسته بندیشده خریداری میکنید، مطمئن شوید که تاریخ انقضای آنها نزدیک نیست و بسته بندی دچار آسیب نشده باشد.
خرید عمده حبوبات با بالاترین کیفیت
2.اهمیت خشک سازی در طرز نگهداری حبوبات برای مدت طولانی
حبوبات باید به طور کامل خشک شوند تا از فساد جلوگیری شود. رطوبت یکی از عوامل اصلی رشد قارچ ها و میکروب هاست که باعث خرابی حبوبات می شود. بهترین میزان رطوبت برای حبوبات باید زیر 14 درصد باشد. برای اطمینان از نداشتنِ رطوبت، میتوانید آنها را در یک مکان خشک و گرم (اما نه در معرض نور مستقیم خورشید) قرار دهید. در صورتی که در مناطق شرجی زندگی میکنید یا نگران ورود رطوبت به محفظه های ذخیره سازی هستید، می توانید از مواد جاذب رطوبت مانند سیلیکا ژل یا نمک خوراکی اضافی استفاده کنید. این مواد کمک میکنند تا از تشکیل قارچ یا کپک جلوگیری شود.
3. بسته بندی های مناسب نگهداری حبوبات برای مدت طولانی
استفاده از بسته بندی های مقاوم و هواگیری شده میتواند کمکِ زیادی به افزایش طول عمر حبوبات کند. کیسه های پلاستیکی چند لایه و یا جعبه های مقاوم با درپوشِ محکم، بهترین انتخاب هستند. در صورتی که قصد نگهداری حبوبات طولانی مدت دارید، میتوانید از بسته بندی های وکیوم استفاده کنید که بهطور کامل هوا را از داخل بسته خارج میکند.
4.چرخش دوره ای ذخیره سازی
حتی اگر استاندارد های نگهداری طولانی مدت حبوبات رعایت شود، توصیه می شود که هر چند وقت یک بار حبوبات را بررسی کرده و در صورت لزوم از آنها استفاده کنید. چون لازم است حبوبات قدیمی تر را مصرف کرده و از فساد آنها جلوگیری کنید. در ضمن این کار باعث می شود که از تخمیر و فساد ناشی از بسته بندی های آسیب دیده جلوگیری کنید.
5. پیشگیری و دفع حشرات
حبوبات می توانند به راحتی مستعدِ شکل گیری محلِ زندگیِ حشرات باشند. برای جلوگیری از این حادثه دراماتیک، میتوانید از روش های طبیعی مثلِ قرار دادن برگ های گیاهانی چون نعناع، رازیانه یا برگ های تند استفاده کنید. اینها دافعِ حشرات هستند. در شرایط خاص از انواع حشره کش های طبیعی یا ایمن برای حبوبات استفاده کنید. اگر قصد دارید حبوبات را برای مدت طولانی ذخیره کنید، می توانید آنها را به مدت 24 تا 48 ساعت در فریزر قرار دهید تا از تخم ریزی حشرات جلوگیری کنید.
6. برچسب گذاری بسته ها
یک روش نگهداری حبوبات برای مدت طولانی، توجه به تاریخ هاست. حتماً برچسبی روی هر بسته قرار دهید که تاریخ ذخیره سازی و نوع حبوبات را نشان دهد. این کار به شما کمک می کند که همیشه بدانید کدام حبوبات باید زودتر استفاده شوند. هر از گاهی باید حبوبات را بازبینی کنید تا مطمئن شوید که هیچ گونه فساد یا آفتی در آنها ایجاد نشده است. در صورتی که متوجه هرگونه تغییر در رنگ، بو یا بافت حبوبات شدید، بهتر است آن دسته از حبوبات را از ذخیره سازی خارج کرده و دور بریزید.
وضعیت انبار در روش نگهداری حبوبات برای مدت طولانی
برای حفظ کیفیت حبوبات و جلوگیری از مشکلاتی همچون فساد یا آسیب دیدن بسته ها، شرایط انبار و نحوه چیدمان بسته ها بسیار اهمیت دارد. در این بخش، به جزئیات شرایط انبار و نحوه چیدن بسته ها می پردازیم.
دمای انبار
- انبار حبوبات باید دارای دمای ثابت و متعادل باشد. دمای مناسب برای نگهداری حبوبات در انبار معمولاً بین 15 تا 20 درجه سانتیگراد است. این دما به حفظ کیفیت حبوبات و جلوگیری از رشد قارچ ها و آفات کمک می کند. گرما می تواند باعث تسریع فرآیند اکسیداسیون و فساد حبوبات شود، و رطوبت هم می تواند باعث رشد قارچ ها و کپک ها شود.
- به طور ایده آل، انبار باید در مکانی تاریک یا با نور کم باشد.
شرایط تهویه
بار ها اشاره کریدم که انبار باید دارای تهویه مناسب باشد تا از وقوع خیلی از اتفاقات زیان بار در فضای بسته جلوگیری شود. تهویه مناسب باعث کاهشِ رطوبت و جلوگیری از رشد قارچ ها و حشرات می شود. از طرفی تهویه استاندارد به گردش هوای تازه کمک می کند و از تجمع گازهای نا مطبوع جلوگیری می کند.
- تهویه طبیعی: در طریقه نگهداری حبوبات به مدت طولانی اگر امکان پذیر است، از تهویه طبیعی استفاده کنید. مثلا پنجره ها یا روزنه هایی که به طور منظم باز و بسته می شوند، می توانند به جریان هوای تازه کمک کنند.
- سیستم تهویه مکانیکی: در صورت نیاز، می توانید از فن ها یا سیستم های جریانی مکانیکی برای بهبود ورود و خروجِ هوا در انبار استفاده کنید.
چیدمان بسته های حبوبات
این بخش از روش نگهداری حبوبات به مدت طولانی، حقیقتا نقش حیاتی در حفظ کیفیت حبوبات دارد. چیدن بسته ها به روش حرفه ای می تواند به جلوگیری از آسیب دیدگی آنها، جریان هوا و دسترسی آسان تر کمک کند. در اینجا به چند نکته مهم برای چیدمان بسته ها توجه کنید:
- چیدمان متقاطع
- یکی از روش های مناسب برای چیدن بسته ها، چیدمان متقاطع طبقه ای است که به طور افقی و عمودی انجام می شود. این روش به ویژه برای فضا های بزرگ انبار مناسب است.
- رعایت ترتیب در چیدمان مهم است. بسته ها باید به طور مرتب و به صورت ردیفی روی هم قرار بگیرند. از طرفی باید فضای کافی بین بسته ها وجود داشته باشد تا جریان هوا به راحتی از بین آنها عبور کند.
- ارتفاع چیدمان بسته ها نباید بیش از حد باشد. در صورتی که بسته ها بیش از حد روی هم انباشته شوند، ممکن است فشار وارد شده به آنها باعث آسیب شود. در ضمن، بسته ها باید بهطور متعادل و یکنواخت توزیع شوند.
- استفاده از پالت ها
- مثل نگهداری برنج، برای جلوگیری از تماس مستقیم بسته های حبوبات با سطح زمین، می توانید از پالت ها استفاده کنید. پالت ها کمک می کنند تا بسته ها از رطوبت زمین محافظت شوند و تهویه مناسبی برای حبوبات فراهم شود. پالتها باید در جای خود ثابت و محکم باشند تا از لغزش یا افتادن بسته ها جلوگیری شود.
- فاصله از دیوار: بسته حبوبات باید حداقل 15 سانتی متر از دیوار فاصله داشته باشند تا جریان هوا بین دیوار و حبوبات وجود داشته باشد.
- چیدمان گروهی بر اساس نوع حبوبات
- در روش نگهداری حبوبات برای مدت طولانی که چندین نوع حبوبات مختلف را ذخیره می کنید، بهتر است هر نوع را جداگانه ذخیره کنید (یعنی نخود ها در یک گروه، عدس ها یک گروه، لوبیا یک گروه و…) این کار به شما کمک می کند که احتمالِ اشتباه در مصرف را کاهش می دهد. بر روی هر ردیف یا پالت باید برچسب هایی با نام نوع حبوبات، تاریخ تولید و تاریخ انقضاء وجود داشته باشد. این برچسب ها باید واضح و خوانا باشند تا فرآیند شناسایی و استفاده از حبوبات راحت شود.
نظافت و بهداشت انبار
- کف و دیوار های انبار باید مرتباً تمیز شوند تا از تجمع گرد و غبار و آلودگی جلوگیری شود.
- انبار باید از نظر حشرات و آفات کنترل شود. اگرچه بستهبندیهای مناسب میتوانند از ورود آفات به حبوبات جلوگیری کنند، اما باید مراقب باشید که هیچگونه تخمگذاری حشرات در محیط انبار وجود نداشته باشد.
مصرف حبوبات طبق اصول FIFO (First In, First Out)
در زمانِ نگهداری حبوبات برای مدت طولانی و جلوگیری از فساد و استفاده از حبوبات قدیمی تر، باید از اصولFIFO ( اولین ورودی، اولین خروجی) پیروی کنید. یعنی حبوباتی که زود تر وارد انبار شده اند، باید قبل از حبوبات جدید تر مصرف شوند. بسته ها باید به طور منطقی چیده شوند تا اولین بسته ها در دسترس قرار بگیرند و مصرف آنها پیش از دیگر بسته ها انجام شود.
واقعیت این است که خریدنِ چیزها هنرِ خاصی نمی خواهد بلکه این نحوه نگهداری و حفظِ کیفیت در طولانی مدت است که یک تخصص و هنر محسوب می شود.
در آخر به عنوان یک پیشنهاد، شما می توانید به جای خرید در حجم خیلی بالا و دغدغه نگهداری حبوبات، خرید عمده حبوبات را در حجم های کمتری انجام دهید تا کمتر دغدغه انبارداری را داشته باشید. البته اطمینان از همیشه در دسترسی بودن محصولات تامین کننده عمده حبوبات ضروری است. پخش عمده آریسا، با انبارهایی استاندارد و حرفه ای و سیستم حمل و نقل بی نقص، می تواند تامین عمده حبوبات شما را هر زمانی و به هر میزانی که لازم است بر عهده بگیرد. دسترسی همیشگی به محصولات مرغوب در حجم دلخواه، احتمالا بار انبارداری حبوبات در حجم خیلی بالا را از دوش شما برخواهد داشت. به این شکل هر زمان به هر میزان حبوبات که نیاز دارید، آن را سفارش دهید و در محل خود دریافت نمایید.
09924335984
02191322020
