چیدمان سوپرمارکت به معنای واقعی کلمه یک هنر است. این که از چه رنگ های بهره بگیرید، چقدر خلاقیت در چیدمان مغازه سوپرمارکت کوچک به خرج بدهید و از همه مهم تر رعایت استاندارد ها و اصول چیدمان سوپرمارکت را به چه صورت پیاده کنید، همه این ها یک پروژه مهم است. قرار گیری هوشمندانه و صحیح محصولات در قفسه های سوپرمارکت می تواند تاثیر چشمگیری بر فروش و تجربه مشتری داشته باشد. شاید فکر کنید این ها که کاری ندارد، محصولات فساد پذیر را در یخچال می گذاریم، چیپس و پفک و شکلات هم به صورت رندوم و به امان خدا روی قفسه ها رها می کنیم. باید بدانید که حتی اولین سوپرمارکت جهان هم چنین حرکتی نزد و همه چیز را بر اساسِ میزانِ مصرف مشتری دسته بندی کرده بود.
چیدمان سوپرمارکت و اثرات روانشناسانه بر مشتری
چیدمان سوپرمارکت کوچک و بزرگ فقط به مرتب کردن محصولات خلاصه نمی شود، بلکه یک استراتژی پیچیده است که با روانِ مشتری ارتباط مستقیم دارد. هدف از چینشِ صحیح، ایجاد تجربه ای لذت بخش برای مشتری و در نهایت افزایشِ فروش است. 3 فاکتور مهم وجود دارد که می تواند در ذهنِ مشتری حس فوریت برای خرید یک محصول را ایجاد کند:
- تخفیف های محدود: همان جمله معروف دستوری بشتااابید، بشتاااابید است که رسماً آدم ها را برای خرید هر چیزی کنجکاو می کند؛ حتی چیزی که به آن نیاز ندارند! استفاده از تخفیف های محدود و ایجادِ حس فوریت، مشتریان را ترغیب به خرید سریع تر می کند.
- مسیر های مین گذاری نشده: چیدمان قفسه سوپرمارکت باید به گونه ای باشد که مشتری به راحتی بتواند در فروشگاه حرکت کند و به بخش های مختلف دسترسی داشته باشد. این که گُله به گُله استند های تنومند در وسطِ فروشگاه بکارید، هیچگونه تاثیر مثبتی در جذب مشتری ندارد. کسی که برای خرید می آید دلش می خواهد در یک خط صاف و مشخص قدم بردارد نه این که زیگزاگ راه برود تا مبادا به صدها دکور مغازه برخورد کند. مسیر های مشخص و واضح، از سردرگمی مشتری جلوگیری می کند.
- تعداد محدود: نمایش تعداد محدود محصولات موجود، باعث می شود مشتریان تا حدودی ساده تر و زودتر تصمیم بگیرند.
اصول چیدمان یخچال سوپرمارکت و قفسه ها
آموزش چیدمان سوپرمارکت را با همین تکنیک ها آغاز می کنیم:
دسته بندی محصولات در چیدمان سوپرمارکت کوچک
- محصولات را بر اساس نوع، کاربرد یا مصرف دسته بندی کلی کنید. به عنوان مثال، گروه محصولات غذایی، گروه بهداشتی و شوینده ها و … هر کدام بخش جداگانه داشته باشند.
- در هر گروه اصلی، زیرگروه هایی را در نظر بگیرید. برای مثال، در گروه مواد غذایی، میتوان زیرگروهی مثلِ لبنیات، کنسروجات، خشکبار و… داشت.
- محصولاتی که به هم مرتبط هستند را در کنار هم قرار دهید. به عنوان مثال، ماست و پنیر در کنار هم، یا چای و قهوه، نسکافه در نزدیکی یکدیگر باشند.
قرارگیری محصولات در چیدمان سوپرمارکت
- محصولات پر فروش را در مکان های پربازدید و در دسترس قرار دهید. معمولا قفسه هایی که در سطح دید مشتریان هستند، بهترین گزینه هستند.
- محصولاتی که سود بیشتری دارند را در دید قرار دهید. اما نه لزوما به اندازه محصولات پرفروش.
- محصولات خاص و جدید را در مکانهایی قرار دهید که به راحتی دیده شوند و توجه مشتریان را جلب کنند. از استندهای ویژه یا نورپردازی برای این منظور استفاده کنید.
- با توجه به فصل، جایگاه مناسبی برای کالاها در نظر بگیرید. مثلا در تابستان، نوشیدنیهای خنک و بستنیها را در دسترس قرار دهید.
- در چیدمان یخچال سوپرمارکت یادتان باشد بالاترین طبقه یخچال معمولا گرم ترین بخش یخچال است و برای نگهداری مواد غذایی که نیاز به سرمای زیاد و یخ زدن ندارند، مثلِ شیر، خامه، تخم مرغ و… مناسب است. طبقه وسط دمای متعادلی دارد و برای نگهداری غذا های نیمه آماده مثل ناگت یا آماده مثل ساندویچ های سرد، مناسب است. پایینِ یخچال سرد ترین بخش است و برای نگهداری بستنی، پنیر پیتزا، سوسیس و کالباس و… مناسب است.
ارتفاع قفسه ها و چیدمان سوپرمارکت
- کالا های پر مصرف را در قفسه هایی قرار دهید که دسترسی به آنها آسان باشد، معمولا در ارتفاع بین کمر و شانه.
- محصولات سنگین را در قفسه های پایین تر قرار دهید.
- محصولات کوچک را در قفسه های بالاتر قرار دهید تا بیشتر دیده شوند.
- اجناس را به صورت عمودی در قفسه ها بچینید. این کار باعث میشود که کالاها در چیدمان فروشگاه بیشتر دیده شوند و مشتریان راحت تر بتوانند آنها را پیدا کنند.
- از اعجاز رنگ آمیزی دیوارها برای به چشم آمدنِ میز دکور چیدمان مغازه سوپرمارکت کوچک استفاده کنید. این کار می تواند توجه مشتریان را جلب کند.
- نورپردازی مناسب می تواند محصولات را بیشتر نمایش دهد و به آنها جلوه ببخشد.
- مطمئن شوید که برچسب قیمت محصولات به درستی و در جای مناسب قرار گرفته است.
- به تاریخ انقضای محصولات توجه داشته باشید و محصولات تاریخ گذشته را از قفسه ها خارج کنید. بهترین چیدمان سوپرمارکت با رعایت همین نکات حاصل میشود.
ایده خاص برای چیدمان سوپرمارکت
علاوه بر اصول کلی که در آموزش قبلی ذکر شد، در اینجا چند ایده خلاقانه برای چیدمان قفسهها ارائه میشود که میتواند به جذابیت بیشتر و افزایش فروش سوپرمارکت شما کمک کند:
- به جای چیدمان یخچال سوپرمارکت صرفا بر اساس نوع محصول، سعی کنید چیدمانی داشته باشید که یک داستان را روایت کند. مثلا، در کنار محصولات صبحانه، وسایل مربوط به آن مانند نان، پنیر، مربا و کره را قرار دهید. این کار باعث میشود مشتریان به صورت ناخودآگاه به خرید محصولات مرتبط ترغیب شوند و مثلا ناگهان یادشان بیاید که عه! چقدر هوس شکلات صبحانه کردم.
- از قفسه های ویژه، استندها یا نورپردازی خاص برای ایجاد نقاط کانونی در فروشگاه خود استفاده کنید. این نقاط می توانند برای نمایش محصولات جدید، تخفیف دار یا فصلی مورد استفاده باشد.
- حتی در چیدمان یخچال سوپرمارکت، از رنگ ها و طرح های جذاب و هارمونیک استفاده کنید. این کار می تواند به جلب توجه مشتریان و ایجاد حس خوب در آنها کمک کند.
- در مناسبت های خاص مانند عید، شب یلدا یا ولنتاین، نحوه چیدمان سوپرمارکت را کمی تغییر دهید. مثلا، در نزدیکی محصولات مربوط به شب یلدا، آجیل های بسته بندی، میوه های خشک، شکلات و … را قرار دهید.
- محصولات را بر اساس گروه های هدف خاصی بچینید. مثلا، محصولاتی که بیشتر مورد توجه کودکان هستند را در قفسه های پایین تر قرار دهید و محصولاتی که مورد توجه افراد مسن هستند را در قفسههایی که دسترسی به آنها آسان است.
خرید عمده اجناس سوپر مارکت از پخش عمده آریسا
3 اشتباه رایج در چیدمان سوپرمارکت
1.بینظمی و عدم دسته بندی: چیدمان محصولات بدون هیچ نظم و دسته بندی مشخص، باعث سردرگمی مشتریان می شود و پیدا کردن محصول مورد نظر را برای آنها دشوار می کند. پس: محصولات را بر اساس نوع، کاربرد یا مصرف دسته بندی کنید و هر دسته را در بخشِ مشخصی از فروشگاه قرار دهید.
2.عدم توجه به مکان قرارگیری محصولات: قرار دادن محصولات پر فروش در مکان های نا مناسب یا دور از دسترس مشتریان، طبیعتاً باعث کاهش فروش آنها می شود.
3.ارتفاع نامناسب قفسه ها در چیدمان سوپرمارکت: هیچکس دلش نمی خواهد درزِ زیربغلش بخاطر برداشتنِ یک کنسرو لوبیا پاره شود. قرار دادن محصولات خصوصا از نوعِ پر مصرف در قفسه هایی که دسترسی به آنها دشوار است، باعث نارضایتی مشتریان می شود. در ثانی قرار دادن تعدادِ کمی از یک محصول در قفسه، باعث می شود که کالا به چشم نیاید و مشتریان از وجود آن مطلع نشوند.
به عنوان جمع بندی باید بگوییم که هر چقدر بتوانید در چیدمان سوپرمارکت خود، نهایت خلاقیت را بکار ببرید، مشتری هم از شما به عنوان یک سوپرمارکت با کلاسِ کاری بالا یاد می کند و ناخودآگاه دلش می خواهد باز هم از شما خرید کند. در نتیجه به خاطر خلق یک نجربه مشتری بهتر، فروش سوپرمارکت شما بالاتر خواهد رفت.
