بهترین چای ایرانی را چطور می توان انتخاب کرد؟ حقیقتش را بخواهید ایران از نظر کیفیتِ مزارع چای و برنج و آب و خاکِ حاصلخیزش، همیشه در صدرِ لیستِ بهترین ها در جهان بوده است. در واقع از این نظر مردمانِ خوش اقبالی هستیم. اما به نظر شما در بینِ ده ها نام تجاری رایج، کدام مورد را می توانیم به عنوان بهترین برند چای معرفی کنیم؟ این یکی از سخت ترین رتبه بندی هاست چون هر کدام دارای ویژگی ها و حتی مزایای رقابتی خاص خود هستند. همین موارد باعث می شود اعطای لقب بهترین آن هم فقط به یک مورد، کار بسیار حساس و سختی باشد. در هر صورت با این مقاله جامع و کامل همراه باشید.
انواع بهترین چای ایرانی بیشتر بشناسید
ما در مقاله ای جداگانه و مفصل، درباره انواع و حتی بهترین چای خارجی در جهان صحبت کرده ایم که پیشنهاد می دهیم حتما مطالعه کنید. اما حرف زدن درباره انواع چای ایرانی و انتخاب بهترین برند چای ، نیاز به یک مقاله مستقل داشت. در تقسیم بندی چای های ایرانی می توان بر اساس فاکتور های مختلفی، لیست زیر را تدوین کرد:
1. بر اساس نوع برگ
- چای سرگل: این نوع چای از غنچه های بالایی و جوان گیاه چای تهیه می شود و به دلیل کیفیت بالا، طعم لطیف و عطر مطبوعی دارد.
- چای ممتاز: این نوع چای از برگ های بالایی و میانی گیاه چای تهیه می شود و کیفیت متوسطِ رو به بالایی دارد.
- چای قلم: این نوع چای از برگ های درشت تر و پایین تر گیاه چای تهیه می شود و عطر و طعم قوی تری دارد.
- چای شکسته: این نوع چای از برگ های خرد شده چای تهیه می شود و حُسنش این است که سریع تر دم می کشد.
- چای خاکه: این نوع چای از ذرات ریزِ چای که در مراحل فرآوری جدا می شوند، تهیه میشود و کیفیت پایینی دارد.
2. بر اساس فصل برداشت
- چای بهاره: این نوع چای در فصل بهار برداشت می شود و یکی از با کیفیت ترین انواع است.
- چای تابستانه: همان طور که مشخص است در فصل تابستان برداشت می شود و طعم و عطر قوی تری نسبت به چای بهاره دارد.
- چای پاییزه: متولد فصل پاییز است و طعم و عطر ملایم تری نسبت به چای بهاره و تابستانه دارد.
3.بر اساس منطقه کشت
- چای لاهیجان به دلیل کیفیت بالا و طعم مطبوعی که دارد، شهرت زیادی دارد.
- چای رودسر از کیفیت خوبی برخوردار است و عاشقان و طرفدارانِ خاص خودش را دارد.
- چای املش هم یکی از انواع چای ایرانی است که در این منطقه کشت می شود و شهرت زیادی دارد.
مراحل فرآوری بهترین چای های ایرانی
- برداشت: برگ های چای در زمان مناسب و با دقت برداشت می شوند.
- پلاس: برگ ها برای مدتی در معرض هوا قرار می گیرند تا رطوبت آن ها کاهش پیدا کند و نرم شوند.
- مالش: برگ های چای مالش داده می شوند تا سلول های آنها شکسته شود و شیره گیاهی آزاد شود.
- اکسیداسیون: در این مرحله، مجدد برگ های چای در معرض هوا قرار می گیرند تا اکسید شوند.
- خشک کردن: برگ ها خشک می شوند تا رطوبت آنها به حداقل برسد و از فساد آن ها جلوگیری شود.
- سورتینگ و بسته بندی: چای ها بر اساس اندازه، نوع و کیفیت دسته بندی و بسته بندی می شوند.
نقش اکسیداسیون در تعیین بهترین چای ایرانی
اکسیداسیون مهم ترین مرحله در فرآوری چای است که تعیین کننده نوع چای (سیاه، سبز، سفید و…)، رنگ، طعم و عطر آن است.
چای سیاه
در این نوع چای، برگ ها به طور کامل اکسید می شوند و به همین دلیل رنگ تیره و طعم قوی ای دارند. مثلا چای آسام در دسته بهترین چای خارجی قرار می گیرد که فرایند اکسیداسیون قوی دارد. این چای در مزارع شمال هند کشت می شود. به صورت کلی اگر بخواهیم بهترین چای خارجی را رتبه بندی کنیم، ابتدا باید به سراغ چای های چینی برویم چرا که اصلا خواستگاه چای کشور چین است. طبق افسانه های کهن، کشفِ چای به حدود 5000 سال پیش بر می گردد. در آن زمان، امپراتور شن نونگ به طور تصادفی چای را کشف کرد. گفته می شود که وقتی برگ های چای به طور تصادفی در آب جوش او افتاد، نوشیدنیِ خوش طعمی به دست آمد که بعد ها به عنوان چای شناخته شد. چین تا سال ها تنها تولید کننده و صادرکننده چای در جهان بود. بعد ها، کشت چای به تدریج در سایر کشور ها هم گسترش یافت. امروزه، کشور هایی مثلِ هند، سریلانکا، ژاپن، کنیا و ویتنام از تولیدکنندگان بزرگ بهترین چای خارجی در جهان هستند.
چای سبز
در چای سبز برگ ها اکسید نمی شوند و به همین دلیل رنگ سبز و طعم لطیفی دارند. برای جلوگیری از اکسیداسیون، برگ ها بلافاصله پس از مالش، حرارت داده می شوند.
چای سفید
این نوع چای کمترین میزان اکسیداسیون را دارد و به همین دلیل رنگ سفید و طعم بسیار خاصی دارد.
علاوه بر روش های ذکر شده، تکنیک های دیگری هم برای فرآوری چای وجود دارد که در بعضی از مناطق خاص استفاده می شوند. به عنوان مثال، گاهاً چای را به روشِ خاصی دودی می کنند تا طعم و عطر ویژه ای به آن بدهند. فرآوری چای یک هنر و علم است که نیاز به تجربه و تخصص دارد. چای سازان با استفاده از روش های مختلف فرآوری، می توانند انواع مختلفی از چای با طعم و عطر متفاوت تولید کنند. قطعا ساختنِ بهترین برند چایی کارِ هرکسی نیست.
معرفی گلچینی از بهترین چای ایرانی
این شما و این هم رخِ بهترین چای های ایرانی:
چای گلستان
گلستان، نامی به اصالتِ نوستالژی است. یکی از برند های قدیمی و محبوب در ایران است که چای های با کیفیت و متنوعی را تولید می کند. چای گلستان به خصوص به دلیل چای های سیاه و ممتاز خود همیشه در صدرِ لیست بهترین برند چای ایرانی قرار می گیرد. این برند انواع مختلفی از چای را ارائه می دهد تا بتواند نیازهای مختلف مشتریان را برآورده کند. چای شهرزاد در بسته بندی های مناسب و بهداشتی عرضه می شود که کیفیت آن را حفظ می کند.
چای نادی
یک برند چای ایرانی موفق که به خاطر مرغوبیت و طعم خوبش شناخته شده است. نادی هم گونه های مختلفی از چای را عرضه می کند؛ از جمله چای سیاه، چای سبز و غیره. از بهترین مزارع چای در ایران و جهان تهیه می شود و از کیفیتِ بالایی برخوردار است. چای نادی مزه دلپذیری دارد که مورد پسندِ بسیاری از Tea lover ها است.
چای شهرزاد
چای شهرزاد، یکی از برند های معروف است که امکان ندارد تا به حال آن را ننوشیده باشیم. این چای به خصوص به دلیل چای های عطری خود شناخته می شود. چای شهرزاد در ایران بسته بندی می شود، اما لزوماً در ایران کشت نمی شود؛ مثلِ چای آسام سیاه که مستقیما از مزاع هند گرفته و در ایران عرضه می شود. شرکت چای شهرزاد در سال 1352 در تهران به ثبت رسیده و در زمینه بسته بندی انواع چای خارجی مانند چای سی تی سی کنیا، کلکته، ارل گری، چای سبز، دارجلینگ و سیلان فعالیت دارد. به عبارت دیگر، شهرزاد چای را از کشورهای دیگر وارد کرده و در ایران بسته بندی می کند.
خرید انواع چای شهرزاد
چای دبش
مگر می شود کسی در ایران، محصولات این برند را دوست نداشته باشد؟ واقعا هم که نام برازنده ای دارد چون واقعا طعمِ دبشِ آن غیر قابل فراموشی است. چای دبش انواع مختلفی از چای سیاه، سبز و حتی دمنوش را تولید می کند و محصولات آن در سراسر ایران در دسترس است.
چای رفاه
این برند هم یکی از برند های معتبر چای در ایران است که چای های باکیفیت و متنوعی را تولید می کند. چای رفاه به خصوص به دلیل چای های قلم و ممتاز خود شناخته می شود.
چای احمد
چای احمد و آن قوطی های سبز یشمی که گاهی یک جاسوئیچی هم به عنوان اشانتیون در بسته بندی اش می گذاشت؛ واقعا طعمِ دل ربا و نفیسی دارد. احمد یکی از برند های بین المللی چای مستقر در انگلستان است که در ایران هم نمایندگی دارد. چای احمد انواع مختلفی از چای سیاه، سبز و میوه ای را تولید می کند و محصولات آن در بسیاری از فروشگاه ها در دسترس است. البته علاوه بر این برند ها، برند های دیگری هم در ایران وجود دارند که چای های باکیفیت و متنوعی را تولید می کنند. مثلا: چای فومنات، چای گیلان، چای مازندران، چای اصفهان و چای شهرکرد.
خرید بهترین چای ایرانی از آریسا
تا اینجا با معروف ترین و بین المللی ترین برند های چای ایرانی آشنا شدیم. شرایط نگهداری از چای را هم که می دانید: در مکانی خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نورِ خورشید و ترجیحاً در بسته بندی شیشه ای یا فلزی. اما آیا برای خرید بهترین چای ایرانی با قیمت باور نکردنی آمادگی دارید؟ طعمِ خاطره انگیز گلستان را ترجیح می دهید؟ شاید هم صبح ها بدونِ نوشیدن یک فنجان چای شهرزاد از خانه بیرون نمی روید. اصلا نکند طرفدار نادی هستید؟ در هر صورت برای خرید عمده و خرده تمامِ این برند های معتبر و درجه یک، فقط به اندازه یک تماسِ کوتاه با کارشناسان آریسا فاصله دارید. حتی می توانید اینجا کلیک کنید و خرید خود را براحتی و به صورت آنلاین انجام دهید.
با سلام..معرفی خوبی بود..لذا مهمترین مسئله در درجه اول اصل بودن چای هست..تمام این برندها با بسته بندی عین خودشون با آرم و هولوگرام و همه جزئیات جعل و تقلبی دارن..اگر درب کارخونه هم بخریم احتمال ۸۰درصد جعلی یا بدل هستن..حتی بعصی برندها خوب دو تا سه تا تولید مشابه جعلی دارن..
درضمن همونطور که گفتین چای خوب باید دیر رنگ بده و رنگی قرمز مانند و شفاف داشته باشه که به مرور سیاه نشه و طعم تلخ و کمی ترش و گس داشته باشه با عطر مخصوص چای..به این نکات به دقت توجه کنید که به بیماری های بد مخصوصا گوارشی دچار نشید..یاحق