انواع برنج ایرانی را چقدر می شناسید؟ طیف و تنوعِ این دانه های سفید و جادویی در ایران به قدری وسیع است که شاید تا به این سن وقت نکرده باشیم تمامِ گونه هایش را حداقل یک بار امتحان کنیم. برنج، یکی از غلات اصلی و پرمصرف در جهان و به ویژه در ایران است. تاریخچه کشت و مصرفِ برنج در ایران به دوران باستان باز می گردد و روایات مختلفی در این زمینه وجود دارد. بعضی از منابعِ تاریخی، کشت برنج در ایران را به دوره هخامنشیان نسبت می دهند. در این دوره، استان های خراسان و مازندران بزرگترین تولیدکنندگانِ برنج در ایران بودهاند. با این حال، بعضی دیگر از منابع، ورود برنج به ایران را به دوره ساسانیان و به طور دقیق تر به زمان پادشاهی خسرو انوشیروان نسبت می دهند. گفته می شود که در این دوره، برنج از هندوستان به ایران آورده شده است.
دسته بندی دقیقِ انواع برنج ایرانی
انواع برنج را می توان بر اساس فاکتورهای مختلف دسته بندی کرد. بیایید تا با هم ببینیم چند نوع برنج ایرانی داریم و این تفاوت ها از کجا نشات می گیرد.
1. بر اساس منطقه کشت
- شمال ایران: این برنج ها به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاکِ حاصلخیز، از کیفیت بالایی برخوردارند و شامل انواع مختلفی مانند هاشمی، طارم، صدری، شیرودی و فجر می شوند.
- جنوب ایران: بیشتر در استان های جنوبی کشور مثلِ خوزستان کشت می شوند و به دلیل عطر و طعم خاص خود شناخته شده اند. برنج عنبربو یکی از معروفترین نوع برنج جنوب است. البته در کنار برنج های شمال و جنوب، در سایر مناطق سرزمینمان هم انواع برنج ایرانی با ویژگی های خاص خود کشت می شوند.
2. بر اساس طول دانه
- دانه بلند: این برنج ها پس از پخت، دانه های بلند و کشیده ای دارند و بیشتر در مناطق شمالی ایران کشت می شوند. هاشمی و طارم از این دسته هستند.
- دانه متوسط: این برنج ها دانه هایی با طول متوسط دارند و بیشتر در مناطق جنوبی ایران کشت می شوند.
- دانه کوتاه: این برنج ها دانههایی کوتاه و گرد دارند و بیشتر برای تهیه غذاهایی مانند آش و سوپ استفاده می شوند.
3. بر اساس نوع دانه
- سفید: این برنج، محبوب ترین و بهترین برنج ایرانی است که سبوس و جوانه آن حذف شده و به رنگ سفید درآمده است.
- قهوه ای: سبوس و جوانه خود را حفظ کرده و به همین دلیل از ارزش غذایی بالاتری نسبت به برنج سفید برخوردار است.
- دودی: کیسه های برنج را در اتاقی دربسته قرار می دهند. بعد تعدادی هیزم و یا تکه های چوب را آن جا می سوزانند تا برنج هایی که در آن اتاق وجود دارد، طعم و عطر دود را به خود بگیرد.
4. بر اساس کیفیت
- ممتاز: این برنج ها از بهترین کیفیت برخوردارند و عطر و طعم بی نظیری دارند. برنج های هاشمی و طارم از این دسته هستند.
- درجه یک: از کیفیت خوبی برخوردارند، اما نسبت به برنج های ممتاز، قیمت مناسب تری دارند.
- درجه دو و سه: از کیفیت پایین تری برخوردارند و بیشتر برای مصارف صنعتی و تهیه غذاهای ارزان قیمت استفاده می شوند.
5. بر اساس زمان برداشت
- کشت اول: این برنج در اولین فصل برداشت، یعنی بهار، کشت می شود و از کیفیت بالایی برخوردار است.
- کشت دوم: در دومین فصل برداشت، یعنی تابستان، کشت می شود و نسبت به برنج کشت اول، کیفیت پایین تری دارد.
6. سایر دستهبندی های انواع برنج
- نیم دانه: این برنج، دانه های شکسته و خرد شده برنج است که بیشتر برای تهیه غذا هایی مانند آش و حلیم استفاده میشود.
- سر لاشه: دانه های بسیار ریز و خرد شده برنج است که ارزش غذایی پایینی دارد و بیشتر برای مصارف صنعتی استفاده می شود. سرلاشه و نیم دانه در بین انواع برنج ایرانی با قیمت کمتری عرضه می شوند. قیمت سرلاشه بر اساس هر کیلو از تولید کننده 68.000 تومان و برای مصرف کننده 93.000 تومان عرضه می شود.
بهترین برنج ایرانی کدام است؟
انتخاب بهترین برنج ایرانی، تا حد زیادی به سلیقه شخصی و نوع مصرف شما بستگی دارد. با این وجود، بعضی از انواع برنج ایرانی به دلیل کیفیت بالا، عطر و طعم بی نظیر و پخت آسان، از محبوبیت بیشتری برخوردارند. در زیر به گلچینی از این موارد اشاره میکنیم:
- برنج هاشمی: به دلیل عطر و طعم عالی، پخت آسان و ظاهر زیبای دانه ها، یکی از پرطرفدارترین انواع برنج است. برنج هاشمی به خوبی قد میکشد و عطر و طعم آن مسحور کننده است. به همین دلیل، در بسیاری از خانواده های ایرانی، برنج هاشمی انتخابِ اول برای مهمانی ها و مجالس است. در ادامه قیمت انواع برنج ایرانی با توجه به نوسات بازار به طور حدودی اعلام شده است. رقم اول قیمت تولید است و رقم دوم قیمت مصرف کننده.
- قیمت هاشمی بر اساس هر کیلو بینِ 000 تومان تا 120.000 تومان.
- برنج طارم: این برنج هم مثلِ هاشمی، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و عطر و طعمش فوق العاده است. برنج طارم به دلیل ویژگی های خاص خود، در بین بسیاری از ایرانیان از محبوبیت بالایی برخوردار است.
- قیمت طارم استخوانی بر اساس هر کیلو بین 90.000 تومان تا 117.000 تومان.
- برنج صدری: صدری به دلیل داشتن دانه های بلند و کشیده و عطر و طعم ملایم، طرفداران زیادی دارد. برنج صدری با ظاهرِ زیبا و طعم ملایم خود، برای استفاده در غذا های مختلف مناسب است.
- قیمت صدری بر اساس هر کیلو بین 107.000 تومان تا 132.000 تومان.
در کنار این سه نوع برنج، انواع دیگری از برنج ایرانی هم وجود دارند که از کیفیت مرغوبی برخوردارند و می توانند بسته به سلیقه شما انتخاب شوند. مثلا:
- برنج شیرودی: این برنج از نظر کیفیت و قیمت، در رده پایین تری نسبت به سه نوع اول قرار دارد، اما همچنان از طعم و پخت خوبی برخوردار است. برنج شیرودی به دلیل قیمت مناسب خود، برای استفاده روزمره در بسیاری از خانوادهها مناسب است.
- قیمت شیرودی بر اساس هر کیلو بین 72.000 تومان تا 97.000 تومان.
- برنج فجر: این برنج به دلیل قیمت مناسب و کیفیت قابل قبول، یکی از پر مصرف ترین انواع برنج در ایران است. برای استفاده در بسیاری از رستوران ها و غذاخوری ها هم مناسب است.
- قیمت فجر بر اساس هر کیلو بین 77.000 تومان تا 102.000 تومان.
- برنج عنبربو: گفتیم که این برنج بیشتر در جنوب ایران کشت می شود و به دلیل عطر و طعم خاص خود، شناخته شده است. برنج عنبربو در بین بسیاری از علاقه مندان به برنج، از محبوبیت بالایی برخوردار است.
- قیمت عنبربو بر اساس هر کیلو بین 62.000 تومان تا 93.000 تومان.
برنج کادوس نشان از بهترین انواع برنج ایرانی
به عنوان جمع بندی باید بگوییم انواع برنج ایرانی اگر به صورت عمده از تامین کننده خریداری شوند قیمت نهایی شان می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد. ما یک پیشنهاد ویژه داریم که هم سبد خرید شما از این غلات اساسی و مهم پُر خواهد شد، هم کیفیت و عطر برنج تضمین می شود، هم مقرون به صرفه ترین حالت خرید برنج است.
- برنج کادوس نشان، ترکیبی از بهترین دانه های اصیل انواع برنج ایرانی است. این برند برنج ایرانی در انواع مرغوب و متنوعی از جمله طارم استخوانی، هاشمی ممتاز و هاشمی مجلسی به شکل عمده هم عرضه می شود. کشت ارگانیک، اعتبار بالا در بین برند های رایج و تضمینِ اصالت و کیفیت از جمله مزایای رقابتی برنج کادوس نشان است.
