انواع چای گسترده تر و متنوع تر از چیزی است که تصورش را می کنیم. ما نهایتا اگر خیلی جهان دیده باشیم، بجز چای سیاه نوشیدنِ چای سبز را تجربه کرده باشیم که البته احتمالا زیاد هم به مذاقمان خوش نیامده است. تنوع چای ها به قدری وسیع است که هر کدام ویژگی ها و طعم خاص و حتی فلسفه و نحوه نوشیدنِ ویژه خود را دارند. پس با این منبعِ جامع همراه باشید تا انواع چای را بهتر بشناسید.
انواع چای بر اساس نحوه فرآوری
انواع چای را می توان بر اساس کشت و فراوری به این شکل دسته بندی کرد:
چای سیاه
این چای به طور کامل اکسید شده و به همین دلیل رنگ تیره و طعم قوی و تندی دارد. چای سیاه محبوترین نوع چای در جهان است و در بعضی کشور ها مثلِ هند و انگلیس با شیر یا شکر سرو میشود. بعضی از انواع چای سیاه عبارتند از:
چای کیمون
این چای در چین کشت می شود و به دلیل طعم دودی و شیرین خود شناخته شده است. چای کیمون یکی از مرغوب ترین انواع چای سیاه چینی است و همیشه در صدرِ لیست اسم انواع چای سیاه خارجی است.
چای یوننان
این چای در استان یوننان چین کشت می شود و به دلیل مزه خاکی و مالت مانند خود شناخته شده است. چای یوننان اغلب به صورت خالص و بدون هیچ افزودنی سرو می شود.
چای کنیا
این چای در کنیا کشت می شود و به تندی و قوی بودن معروف است. کنیا یکی از اصلی ترین تولیدکنندگان چای سیاه در آفریقا است.
چای رواندا
مزه ای ملایم و میوه ای داردو چای رواندا یکی از جدید ترین تولیدکنندگان چای سیاه در آفریقا است.
چای آسام
این چای در منطقه آسام هند کشت میشود و به دلیل طعم قوی و تند خود شناخته شده است. چای آسام معمولاً با شیر یا شکر سرو می شود.
چای دارجلینگ
این چای در منطقه دارجلینگ هند کشت می شود. چای دارجلینگ اغلب به عنوان (شامپاین چای ها) شناخته می شود.
چای سیلان
این چای در سریلانکا کشت می شود و به دلیل طعم متعادل و مطبوع خود شناخته شده است. چای سیلان یکی از محبوب ترین انواع چای های سیاه در جهان است.
چای ارل گری
این چای با روغن ترنج معطر شده است و طعم و عطر خاصی دارد. چای ارل گری معمولاً با شیر یا لیمو سرو میشود.
چای سبز
این چای اکسید نشده و به همین دلیل رنگ روشن و طعم ملایم و علفی دارد. چای سبز به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالا و فواید زیاد برای سلامتی بسیار مورد توجه است. چای سنچا، ماچا و یا چای سبز چینی از این دسته هستند.
چای سفید
این چای کمترین میزان فرآوری را دارد و به همین دلیل طعم بسیار لطیف و شیرینی دارد. چای سفید هم سرشار از آنتی اکسیدان است.
چای اولانگ
این چای بین چای سیاه و چای سبز قرار دارد و به میزان متوسطی اکسید شده است. طعم چای اولانگ بسته به میزان اکسیداسیون آن میتواند متفاوت باشد، از طعم های گلی و میوه ای تا طعم های دودی و تند.
چای پوئر
این چای از انواع چایی تخمیری است که بیشتر در چین تولید میشود. چای پوئر طعم خاکی و تندی دارد و به دلیل خواص پروبیوتیکی خود شناخته شده است.
انواع چایی بر اساس منطقه کشت
انواع چای را اگر بخواهیم بر اساس منطقه کشت دسته بندی کنیم هم به تنوع زیادی می رسیم.
چای چینی
چین به عنوان زادگاه چای، انواع بسیار متنوعی از چای را تولید میکند. چایهای چینی معمولاً بر اساس نحوه فرآوری و منطقه کشت دسته بندی میشوند. بعضی از انواع معروف چای چینی عبارتند از: لانگ جینگ، بی لو چون و تیان مو هونگ.
چای هندی
هند قطعا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای در جهان است. انواع چای هندی معمولاً در مناطق آسام، دارجلینگ و نیلگیری کشت میشوند و هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند.
چای ژاپنی
ژاپن هم به تولید انواع چایی با کیفیت بالا معروف است. چای های ژاپنی معمولاً به صورت چای سبز هستند و شامل گونه هایی مثلِ سنچا، ماچا و گیوکورو می شوند.
چای نیلگیری
در منطقه نیلگیری هند کشت می شود و طعمی لطیف و گلی دارد.
چای اندونزی
این چای در اندونزی کشت می شود و برای مزه قوی و تند خود شناخته شده است.
چای ویتنام
طعم ملایم و شیرینی دارد اما نمی توان به انوع بهترین چای جهان معرفی اش کرد.
چای ترکیه
این چای در ترکیه کشت می شود و به خاطر مزه قوی و تند خود شناخته شده است.
چای ایرانی
چای ایرانی در دسته بهترین چای ها در دنیاست و مثلِ سایر هم نوعانش بیشتر بر اساسِ نحوه فرآوری و اندازه برگ ها دسته بندی می شود. ایرانی ها چای را با شیر یا شکر سرو نمی کنند زیرا اعتقاد دارند چای باید با طعمِ اصلیش نوشیده شود.
انواع چای ایرانی
بعضی انواع چای ایرانی عبارتند از:
چای سرگل
این نوع چای از غنچه ها و برگ های بالایی گیاه چای به دست میاید و به همین دلیل مرغوب ترین و گران ترین انوع چای ایرانی است. چای سرگل یک طعم گس و تلخ و عطری دلنشین دارد.
چای ممتاز
این نوع چای بعد از چای سرگل در رده دوم بهترین چای ایرانی قرار میگیرد. برگ های این نوع چای در مقایسه با سرگل بزرگ تر هستند و طعمش هم ملایم تر است.
چای قلم
قلم از برگ های درشت تر گیاه چای به دست میاید و طعمی لطیف تر نسبت به چای سرگل و ممتاز دارد.
چای شکسته
این نوع چای از تکه های شکسته برگ های چای به دست میآید و به همین دلیل قیمت پایین تری دارد.
چای باروتی
این نوع چای به صورت دانه های ریز و گرد است و به دلیل شباهت آن به باروت، به این نام معروف شده است. چای باروتی طعمِ تند و گس دارد.
انواع چایی بر اساس طعم و عطر
انواع چای را می توان بر اساس عطر و طعمی که دارند نیز دسته بندی کرد:
چای های گل دار
این چای ها با گل های مختلف مانند یاس، رز و بابونه ترکیب می شوند و طعم و عطر خاصی به خود می گیرند. انواع چایی سیاه یا سبز را می توان گل ها ترکیب کرد.
چای های میوه ای
این چای ها با میوه های مختلف مانند توت فرنگی، تمشک و پرتقال ترکیب می شوند و طعم و عطر میوه ای به خود می گیرند.
چای های ادویه ای
این چای ها با ادویه های متنوع مانند دارچین، زنجبیل و هل ترکیب میشوند و طعم و عطر تند و گرمی به خود میگیرند. معروف ترین مثال آن چای ماسالا است. ماسالا از ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و ادویه هایی مثل دارچین، زنجبیل، هل، میخک و فلفل سیاه تهیه میشود. این ترکیب، طعم و عطرِ خاص، نیرو زا و گرمی به چای می بخشد و به همین دلیل علاقه مندان زیادی دارد.
بعضی از اصطلاحات انواع چای
حتما این اصطلاحات را درباره انواع چای شنیده اید:
- چای کیسه ای: این چای ها به صورت بگ های کوچک بسته بندی می شوند و استفاده از آنها بسیار راحت است. انواع مختلفی از چای یا دمنوش ها به صورتِ تی بگ در طعم های مختلف موجود است.
- چای فله ای: این چای ها به صورت برگ های خشک بسته بندی می شوند و معمولاً کیفیتِ بالاتری نسبت به چای های کیسه ای دارند.
- چای فوری: این چای ها به صورت پودر یا گرانول فرآوری می شوند و به راحتی با آب داغ مخلوط می شوند نیاز به دم کشیدن طولانی مدت ندارند.
قیمت انواع چای خارجی در بازار
این روز ها هر چیزی که مربوط به جنس خارجی و واردات باشد، قطعا با نوسانات قیمتی عجیبی مواجه است؛ برای همین هیچ رقم مشخص و ثابتی نیست. اما چرا یک جایگزین بهتر نداشته باشیم؟ انواع چای ایرانی یکی از مرغوب ترین و اصیل ترین طعم های جهان را دارد. تازه اگر به شکلِ عمده هم خریداری شود، قیمت تمام شده اش به مراتب پائین تر است. برای خرید انواع چای به شکلِ عمده یا خرده از معتبرترین برندها، با آریسا در تماس باشید و یا اینجا برای خرید عمده چای به صورت آنلاین کلیک کنید.
